ETABLISSEMENTS LARIGNON

LARIGNON NICOLAS

Porc Plats cuisinés Charcuterie Conserves

Qui sommes-nous

Tout commence en 1910, à Saint-Médard-de-Barbezieux en Charente, lorsque mon arrière grand-père Eugène Larignon achète son premier lapin de terre. Pendant plus d’un siècle, 3 générations « Larignon » ont fait prospérer la ferme en développant la culture des céréales et l’élevage des premiers cochons.

En 1995, après mes études agricoles, je poursuis la tradition en rachetant la ferme familiale. Je me spécialise dans l’élevage de porcs rustiques (races large white/piétrain) et développe le circuit court (élevage-abattage-boucherie). Le bien-être de mes cochons est ma priorité. J’élève mes cochons de manière traditionnelle et les nourris de ma propre « soupe» avec mes céréales (blé, orge, maïs), du petit lait et du bon pain. Ce procédé d’élevage se ressent dans la qualité de ma viande, reconnue aujourd’hui auprès des bouchers-charcutiers de la région Poitou-Charentes, tant par sa tenue que par son goût unique.

En 2012, j’achète avec mon épouse une petite ferme dans le sud Charente pour mieux maîtriser les naissances et les lignées. Cette méthode nous permet d’optimiser la qualité et la traçabilité de nos animaux.

Notre passion de la «bonne bouffe» nous a fait croiser la route d’autres gastronomes. Ensemble nous avons réalisé une gamme de verrines et de salaisons aux goûts authentiques d’antan.

Depuis 2013 nous faisons évoluer notre gamme de conserves, de salaisons et de produits cuisinés pour vous faire découvrir notre terroir et notre savoir-faire.

Les produits

Tous nos produits sont transformés avec nos cochons.
Nous commercialisons 3 gammes de produits : conserves (pâtés et terrines), plats cuisinés et salaisons.

Aujourd'hui, nous comptons plusieurs produits médaillés décerné par l'AANA.

Nous élevons et nourrissons nos cochons avec nos propres céréales.
Le cycle débute avec nos truies qui mettent bas les porcelets, nous élevons nos cochons et les faisons grandir sur nos exploitations.